Pipoca de Pipoqueiro: domingo nostalgia

Domingo, friozinho; nada melhor do que um bom filme acompanhado de um balde de PIPOCA ! Quem não ama?

No post de hoje vamos falar dos segredos da pipoca de pipoqueiro (que você NUNCA conseguiu fazer igual - até AGORA) e das minhas receitas preferidas de pipoca doce e salgada.

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Amados, pipoqueiro usa PANELA (ou pipoqueira), e acreditem, não é a toa. Pipoca de micro-ondas é prática e rápida, mas é também uma péssima pedida. 

• tem muita gordura;
• engorda mais;
• tem um cheiro que impregna a casa TODA até o dia seguinte (ninguém merece).

A pipoca de micro-ondas contém óleo em excesso a fim de afastar a umidade que comprometeria os grãos na embalagem. Por esse motivo, além de engordar mais, aumenta os riscos de entupir as artérias. Aquele cheiro maldito da pipoca — que é até gostosinho de início, mas depois de 5 horas você quer se trancar no quarto porque não o aguenta mais — é causado por uma substância chamada diacetil. Segundo estudiosos, essa substância faz mal aos pulmões, além de aumentar os riscos da doença de Alzheimer (vivendo e aprendendo).

Então meu povo e minha pova, se JOGA na tradicional panela, que é a boa. Eu sei que agora tem aquelas pipoqueiras elétricas evolução das da Eliana no mercado, mas eu não conheço, então prefiro não falar delas.

Essa semana comprei uma panela pipoqueira nova aqui pra casa na Casa e Vídeo, e custou R$39,90 a grande (a pequena era R$29,90), da marca Marmicoc. Segundo a mami´s, essa marca é facada cara, então pode ser que vocês achem mais barato por aí.

Antes de tudo quero lembrar que eu doso o óleo no olhômetro. Isso quer dizer que a dosagem é a quantidade necessária ao milho ficar TODO molhadinho, mas NUNCA boiando no óleo. Quando você notar que todos estão molhadinhos, é o suficiente. Óleo demais, a pipoca fica muito oleosa não me diga?!, e óleo de menos, a pipoca vai queimar. Outra coisa, nas pipocas SALGADAS, vale colocar junto com o milho e com óleo, uns 3 dentinhos de alho pequenos sem descascar. Isso mesmo, separou os dentinhos de alho dos demais e joga na panela (não tire a casca). Eles ficam DIVINOS para comer puro (é sério!!) depois que a pipoca fica pronta, e dá um gostinho todo especial!

Chega de blá-blá-blá e vamos aos que interessa.

♥ Pipoca ao Natural

- Ingredientes: milho, óleo e 3 dentinhos de alho.

- Modo de preparo: Jogue tudo na pipoqueira e ligue o fogo alto, sempre girando a manivela. Quando notar que não há mais milho estourando, desligue o fogo. Sirva.

♥ Pipoca na Manteiga

Faça a pipoca ao natural (receita acima). Depois de pronta, coloque num recipiente e reserve. Esquente numa panela 3 colheres de sopa cheias de manteiga. Quando derreter, jogue na pipoca já pronta e vá morrer de tanto malhar nos dias seguintes pra compensar bom apetite.

♥ Pipoca com Bacon

- Ingredientes: Bacon, óleo, milho e 3 dentinhos de alho.

- Modo de preparo: Corte o bacon em quadradinhos e coloque na pipoqueira sem adicionar óleo. O bacon solta óleo por sí só, então seu próprio óleo o fritará. Depois de fritá-lo, adicione o milho e complete com o óleo necessário a deixá-los molhadinhos. Adicione o alho, tampe a panela, sempre girando a manivela. Quando notar que não há mais milho estourando, desligue o fogo. Sirva.

♥ Pipoca Temperada

- Ingredientes: milho, óleo, 3 dentinhos de alho, caldo de galinha em pó.

- Modo de preparo: É importante que o caldo de galinha não seja aqueles em cubinho, tradicionais. Os em sachês são os melhores, pois espalham mais fácil. Jogue tudo na pipoqueira e ligue o fogo alto, sempre girando a manivela. Quando notar que não há mais milho estourando, desligue o fogo. Prove antes de adicionar sal, porque eu nunca coloco sal nessa pipoca. O caldo já é salgado.

♥ Pipoca Caramelada

- Ingredientes: 1 xícara de açúcar, óleo e milho.

- Modo de preparo: Dose o óleo antes de adicionar o açúcar à panela. Depois disso, adicione o açúcar. Ligue o fogo alto, SEMPRE girando a manivela. Quando notar que não há mais milho estourando, desligue o fogo. Sirva.

♥ Pipoca de Chocolate

- Ingredientes: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado, óleo e milho.

- Modo de preparo: Dose o óleo antes de adicionar o açúcar e o achocolatado à panela. Depois disso, adicione o açúcar. Ligue o fogo alto, SEMPRE girando a manivela. Quando notar que não há mais milho estourando, desligue o fogo. Sirva.

Espero que gostem! Bom filme !